Jangan biarkan air merosakkan penutup tin anda
Jika masih ada air yang melekat pada penutup tin sebelum ia sampai ke bahagian pengimpalan, itu merupakan masalah yang perlu diselesaikan. Keadaan ini boleh menyebabkan kontaminasi dan kegagalan proses penyegelan. Untuk mengatasi masalah ini, kita menggunakan lampu inframerah berfrekuensi tinggi di kawasan pengeringan dan pengimpalan. Tujuannya bukanlah untuk memanaskan makanan di dalam tin tersebut. Tujuannya hanyalah untuk memastikan permukaan penutup tin benar-benar kering, supaya kita dapat yakin bahawa standard keselamatan makanan dipatuhi.
Bagaimana proses pengeringan berfungsi
Lampu-lampu ini direka untuk menghasilkan haba yang sangat tinggi. Kebanyakan pemanas hanya memanaskan udara di sekeliling tin. Namun, lampu inframerah berbeza. Ia akan menyerap molekul air pada permukaan logam secara langsung dan mengubahnya menjadi wap dengan segera. Dengan meletakkan lampu-lampu ini betul-betul di hadapan alat pengimpalan, kita dapat memastikan penutup tin benar-benar kering. Tiada lagi air yang terperangkap atau kawasan lembap. Yang paling penting, tiada lagi sarang bakteria yang boleh tumbuh.
Memastikan peralatan berfungsi dengan baik
Kami biasanya menggunakan tiub kuarsa-halogen kerana ia dapat memanaskan bahan dengan cepat. Anda boleh meletakkannya terus ke dalam sistem pengolahan makanan atau menambahkannya sebagai modul tambahan tanpa perlu membuat perubahan besar pada sistem tersebut. Memandangkan kilang pengolahan makanan sering dicuci, semua peralatan perlu disimpan dalam bekas keluli tahan karat agar ia tetap selamat. Namun, anda perlu berhati-hati dengan tahap kuasa yang digunakan. Jika kuasa yang digunakan terlalu tinggi, ia boleh merosakkan komponen mesin atau melarutkan lapisan cat pada tin tersebut. Ia merupakan keseimbangan antara kelajuan mesin dan jumlah haba yang diberikan kepada logam tersebut.
Cabaran yang perlu dihadapi
Lampu inframerah memang sangat cepat dalam proses pengeringan, tetapi ia memerlukan pandangan yang jelas ke arah objek yang ingin dikeringkan. Jika tiub lampu tersebut kotor akibat kotoran, dakwat atau debu, haba tidak akan dapat sampai ke objek tersebut. Anda tidak boleh sekadar meninggalkan lampu tersebut begitu sahaja. Anda perlu menjaga kebersihan tiub kuarsa tersebut agar ia tetap bersih. Jika ia kotor, proses pengeringan akan menjadi tidak sekata, dan itulah masa di mana kebocoran akan berlaku.