Прекратите позволять воде портить герметичность крышек банок. Если перед тем, как крышка попадает в устройство для закрытия банки, на ней все еще остается вода, это проблема. Это может привести к загрязнению продукта и нарушению его герметичности. Чтобы решить эту проблему, мы используем лампы с коротковолновым инфракрасным излучением в зонах сушки и закрытия банок. Цель состоит не в том, чтобы нагреть содержимое банки. Речь идет лишь о том, чтобы поверхность крышки стала совершенно сухой, чтобы можно было спать спокойно, зная, что стандарты безопасности продукта соблюдаются. Как происходит процесс сушки Эти лампы предназначены для выработки высокой плотности тепла. Представьте себе: большинство обогревателей просто нагревают воздух вокруг банки. Но инфракрасные лампы работают иначе – они напрямую воздействуют на молекулы воды на поверхности металла, превращая их в пар мгновенно. Установка таких ламп прямо перед устройством для закрытия банок обеспечивает полную сухость крышки. Никакой застрявшей воды, никаких скрытых участков с влагой. И, самое главное, нет условий для размножения бактерий. Установка оборудования Обычно мы используем кварцево-галогеновые лампы, потому что они нагреваются почти мгновенно. Их можно просто установить в существующую систему или добавить в нее в качестве дополнительного модуля, без необходимости значительных изменений. Поскольку на предприятиях по консервированию всегда много пыли и грязи, все оборудование устанавливается в нержавеющую сталь. Это помогает сохранить работоспособность всей системы. Но необходимо правильно подбирать мощность ламп. Если вы увеличите мощность слишком сильно, чтобы быстрее удалить воду, это может повредить конвейерные ленты. Или, что еще хуже, может испортить саму банку или ее покрытие. Необходимо найти баланс между скоростью работы конвейера и количеством тепла, которое поступает на металл. Недостатки Инфракрасные лампы работают очень быстро, но им необходимо чистое поле действия. Если лампы покроются грязью, краской или пылью, тепло не сможет проникнуть вглубь металла. Нельзя просто установить лампы и забыть о них. Необходимо регулярно чистить их, чтобы они продолжали эффективно работать. Если лампы будут грязными, процесс сушки будет неравномерным, и тогда начнутся протечки.