Hãy ngừng việc để nước phá hỏng các miếng đậy thùng đồ hộp của bạn đi! Nếu vẫn còn nước dính trên nắp thùng đồ hộp ngay trước khi nó được ghép lại với nhau, thì bạn đang gặp vấn đề rồi. Điều này sẽ dẫn đến tình trạng nhiễm khuẩn và làm hỏng khả năng đóng kín thùng đồ hộp. Để khắc phục điều này, chúng tôi sử dụng các bóng đèn hồng ngoại tần số cao trong khu vực sấy khô và ghép nắp thùng đồ hộp. Mục đích của việc này không phải là làm nóng thức ăn bên trong thùng đồ hộp, mà chỉ nhằm đảm bảo rằng bề mặt tiếp xúc giữa các nắp thùng được khô hoàn toàn. Như vậy, bạn mới yên tâm rằng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm được đáp ứng. Cách thức hoạt động của các bóng đèn hồng ngoại Những bóng đèn này được thiết kế để tạo ra nhiệt độ cao. Hãy tưởng tượng như sau: hầu hết các bộ sưởi chỉ làm ấm không khí xung quanh thùng đồ hộp. Còn bóng đèn hồng ngoại thì khác; nó tác động trực tiếp lên các phân tử nước trên bề mặt kim loại, khiến chúng bay hơi ngay lập tức. Bằng cách đặt những bóng đèn này ngay trước bộ phận ghép nắp thùng, chúng ta có thể đảm bảo rằng nắp thùng được khô hoàn toàn. Không còn nước dính lại, cũng không còn chỗ trú ẩn cho vi khuẩn. Và quan trọng nhất, không còn môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển nữa. Làm thế nào để lắp đặt các thiết bị này? Chúng tôi thường sử dụng các ống đèn halogen loại thạch anh vì chúng có thể nóng lên ngay lập tức. Bạn có thể đặt chúng vào dây chuyền sản xuất hiện có, hoặc lắp thêm chúng vào hệ thống mà không cần phải thay đổi toàn bộ hệ thống. Vì các nhà máy đóng hộp thường rất bụi bặm, nên chúng tôi sử dụng vật liệu thép không gỉ để bảo vệ các thiết bị này. Điều này giúp bảo vệ toàn bộ hệ thống khỏi bị hư hại. Tuy nhiên, bạn cần phải chú ý đến mức công suất của các bóng đèn. Nếu bạn tăng công suất quá cao để làm khô nước nhanh hơn, có thể sẽ làm hỏng các băng tải trong dây chuyền sản xuất. Hoặc tệ hơn nữa, có thể làm biến dạng thân thùng đồ hộp hoặc làm hỏng lớp sơn trên thùng đồ hộp. Đó là sự cân bằng giữa tốc độ dây chuyền sản xuất và mức nhiệt được tạo ra. Nhược điểm của các bóng đèn hồng ngoại Các bóng đèn hồng ngoại hoạt động rất nhanh, nhưng chúng cần có điều kiện hoạt động tốt. Nếu các ống đèn bị bám bẩn, dầu mỡ hoặc bụi bặm, nhiệt lượng sẽ không thể truyền vào được. Bạn không thể chỉ đặt chúng đó rồi quên mất chúng. Bạn cần có chương trình vệ sinh định kỳ để giữ cho các ống đèn luôn sạch sẽ. Nếu để chúng bị bẩn, việc sấy khô sẽ không diễn ra đều, và đó chính là lúc các vấn đề rò rỉ xảy ra.