Smettete di permettere all’acqua di rovinare i sigilli delle lattine Se c’è ancora acqua attaccata al coperchio della lattina proprio prima che venga sigillata, avete un problema. Questo può causare contaminazioni e malfunzionamenti dei sigilli. Per risolvere questo problema, utilizziamo lampade a infrarossi a onde corte nelle zone di essiccazione e sigillatura. L’obiettivo non è certo quello di “cuocere” il cibo al suo interno. Si tratta semplicemente di assicurarsi che la superficie da sigillare sia completamente asciutta, così da poter dormire tranquilli, sapendo che gli standard di sicurezza alimentare sono rispettati. Come funziona l’essiccazione Queste lampade sono progettate per produrre un’elevata densità termica. In pratica, mentre la maggior parte dei riscaldatori riscalda soltanto l’aria intorno alla lattina, le lampade a infrarossi agiscono direttamente sulle molecole d’acqua presenti sul metallo, trasformandole istantaneamente in vapore. Posizionando queste lampade proprio davanti alla testa di sigillatura, si assicura che il coperchio sia completamente asciutto. Nessuna acqua intrappolata, nessune zone umide… E, cosa più importante, nessun ambiente adatto per la crescita dei batteri. Posizionamento degli strumenti necessari Di solito utilizziamo tubi a quarcio-alogeno, poiché si riscaldano quasi immediatamente. Basta inserirli nella linea di produzione esistente o aggiungerli come modulo aggiuntivo, senza dover effettuare grandi modifiche. Poiché le linee di confezionamento sono molto sporche e vengono pulite costantemente, tutti gli elementi utilizzati sono realizzati in acciaio inox. In questo modo si garantisce la sicurezza di tutto il sistema. Tuttavia, bisogna stare attenti alla potenza delle lampade. Se si aumenta troppo la potenza, si potrebbero danneggiare le cinghie di trasporto o addirittura il corpo della lattina stessa. È quindi necessario trovare un equilibrio tra la velocità di lavorazione e la quantità di calore applicato al metallo. I limiti delle lampade a infrarossi Le lampade a infrarossi sono estremamente veloci, ma hanno bisogno di una visuale libera. Se i tubi venissero coperti di sporco, macchie d’inchiostro o polvere, il calore non potrebbe arrivare fino alle molecole d’acqua. Non si può semplicemente “lasciarle lì senza fare nulla”. È necessario programmare regolarmente dei cicli di pulizia per mantenere i tubi puliti. Altrimenti, si rischia di avere un essiccazione irregolare, e così iniziano i problemi legati alle perdite d’acqua.