どうやって、高性能な加熱機能をコンパクトな装置に搭載するか？ 大規模な対流式オーブンのような巨大で重い装置を、小型の機械に収めるのは、まるでテトリスのような難しい作業です。そんな場所には、そんな巨大な装置を置く余裕はありません。 だからこそ、私たちは短波赤外線ランプを使用します。部屋中の空気を温め...

なぜヨーグルト用のIRランプが頻繁に壊れるのか（そして、その対処法） ヨーグルト用のフィルム蓋を滅菌するには、微細なバランス感覚が必要です。微生物を殺すのに十分な熱量が必要ですが、一方でヨーグルト自体が煮えてしまうほどの高温にはしない必要があります。 しかし、本当の問題は熱そのものではなく、環境で...