Stop met het laten gebeuren dat water de afsluiting van de blikken bederft Als er nog water op het deksel van een blik zit net voordat dit in de verzegelingsmachine terechtkomt, dan heb je een probleem. Dit leidt tot contaminatie en slechte afsluiting van de blikken. Om dit te voorkomen, gebruiken we korte golflengte-infraroodlampen in de droogings- en verzegelingszones. Het doel is niet om het voedsel in de blikken op te warmen. Het gaat erom dat het oppervlak waar de blikken worden afgesloten volledig droog is. Op deze manier kun je ’s nachts gerust slapen, wetende dat de veiligheidsstandaarden voor het voedsel worden nageleefd. Hoe het drogen werkt Deze lampen zijn ontworpen voor hoge hitte-intensiteit. Denk er maar aan dat de meeste verwarmers alleen de lucht rondom de blikken verwarmen. Infraroodlampen werken anders: ze raken rechtstreeks de watermoleculen op het metaal en veranderen deze onmiddellijk in stoom. Door deze lampen vlak vóór de verzegelingsmachine te plaatsen, zorg je ervoor dat het deksel volledig droog is. Geen vastgehouden water, geen verborgen vochtplekken. En belangrijker nog: geen plekken waar bacteriën zich kunnen vestigen. Het plaatsen van de apparatuur We gebruiken meestal kwarts-halogentubes, omdat deze bijna onmiddellijk opwarmen. Je kunt ze gewoon in je bestaande productielijn invoegen of als nieuw onderdeel toevoegen, zonder dat er grote aanpassingen nodig zijn. Omdat conservenfabrieken vaak vuil zijn en regelmatig worden schoongemaakt, bewaren we alle apparatuur in roestvast staal. Dit zorgt ervoor dat alle onderdelen veilig blijven. Je moet echter goed opletten met de hoeveelheid warmte die wordt gebruikt. Als je de vermogenssterkte te hoog stelt om het water sneller te verdampen, kan dat er toe leiden dat de transportbanden beschadigen. Of erger nog: de blikken kunnen beschadigen of de laag op het metaal kan verbranden. Het is dus belangrijk om een balans te vinden tussen de snelheid van de productielijn en de hoeveelheid warmte die wordt gebruikt. Het nadeel Infraroodlampen werken zeer snel, maar ze hebben een helder zicht op het metaal nodig. Als de buizen bedekt raken met vuil, inkt of stof, kan de hitte niet meer doordringen. Je kunt ze niet zomaar achterlaten zonder er aandacht aan te besteden. Er moet een regelmatig schoonmaakplan zijn om de kwartsbuizen schoon te houden. Als ze vuil raken, zal het drogen oneffen verlopen – en dan begonnen de lekken.