Припиніть дозволяти воді зіпсувати герметичність банок
Якщо перед тим, як кришка потрапляє у пристрій для запечатування, на ній все ще залишається вода, у вас є проблема. Це призводить до забруднення та несправностей герметизації. Щоб це усунути, ми використовуємо лампи з короткохвильовим інфрачервоним випромінюванням у зонах сушіння та запечатування. Мета полягає не у нагріванні продукту всередині банки. Йдеться про те, щоб поверхня кришки була повністю сухою, щоб можна було спокійно спати, знаючи, що стандарти безпеки продуктів дотримані.
Як саме відбувається сушіння
Ці лампи призначені для створення високої щільності тепла. Уявіть собі таке: більшість нагрівачів просто нагрівають повітря навколо банки. Інфрачервоне випромінювання діє інакше – воно безпосередньо впливає на молекули води на поверхні металу, перетворюючи їх на пару миттєво. Розміщуючи ці лампи прямо перед пристроєм для запечатування, ми гарантуємо, що кришка буде повністю сухою. Немає жодної залишкової води чи „порожніх“ місць, де можуть розвиватися бактерії.
Встановлення обладнання
Ми зазвичай використовуємо кварцово-галогенні лампи, адже вони нагріваються майже миттїво. Їх можна просто встановити у існуючу систему чи додати як окремий модуль, без значних змін у конструкції. Оскільки на заводах з консервування постійно є бруд, все обладнання розміщується у нержавіючій сталі. Це забезпечує безпеку всієї системи. Але потрібно уважно контролювати потужність ламп. Якщо значення потужності буде занадто високим, це може пошкодити конвеєрні стрічки чи саму банку. Тож потрібно знайти правильний баланс між швидкістю роботи лінії та кількістю тепла, яке подається на метал.
Недоліки
Інфрачервоні лампи дуже ефективні, але їм потрібен чистий простір для дії. Якщо лампи покриваються брудом, слідами чорнила чи пилом, тепло не може досягти поверхні металу. Не можна просто „встановити лампи та забути про них“. Потрібен регулярний догляд за лампами, щоб вони залишалися чистими. Якщо лампи будуть брудними, сушіння буде нерівномірним, і тоді почнуться протікання.